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中投網(wǎng)2024-06-14 08:20 來源：中投網(wǎng)
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前言
中國水產(chǎn)加工行業(yè)近年來發(fā)展迅速，已成為全球重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工國之一。中國水產(chǎn)加工產(chǎn)品以冷凍品、干制品等初級加工產(chǎn)品為主，這些產(chǎn)品易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，滿足了國內(nèi)外市場的基本需求。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對健康和品質(zhì)的追求，一些企業(yè)開始向精細(xì)化、高附加值的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。許多企業(yè)通過引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和加工效率。此外，冷鏈物流的發(fā)展也保證了水產(chǎn)品的新鮮度和安全性。盡管行業(yè)發(fā)展迅速，但也面臨原材料價(jià)格波動(dòng)、國際貿(mào)易摩擦、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)提高等挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷適應(yīng)市場變化，提高自身的競爭力。中國水產(chǎn)加工行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，通過技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展和政策支持，有望繼續(xù)保持增長勢頭，并在全球水產(chǎn)品市場中占據(jù)更重要的地位。
一、水產(chǎn)加工品產(chǎn)量發(fā)展分析
截至2022年年底，中國水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量為9331家，水產(chǎn)冷庫數(shù)量為8675座。當(dāng)年全國水產(chǎn)加工品總產(chǎn)量達(dá)到2147.79萬噸，較前一年增長1.07%。海水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為1709.15萬噸，微增0.02%；淡水加工產(chǎn)品產(chǎn)量為438.64萬噸，增長5.39%。用于加工的水產(chǎn)品總量為2556.13萬噸，同比增長1.33%，其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量為1976.32萬噸，增長1.29%；淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為579.81萬噸，增長1.44%。
2023年，全國水產(chǎn)加工品總量約為2179萬噸。其中，海水加工產(chǎn)品1733萬噸，淡水加工產(chǎn)品446萬噸。用于加工的水產(chǎn)品總量約為2589萬噸。其中，用于加工的海水產(chǎn)品2007萬噸，用于加工的淡水產(chǎn)品582萬噸。
圖表：2020-2023年全國水產(chǎn)加工品總量
注：2023年為測算數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、中投產(chǎn)業(yè)研究院整理
圖表：2020-2023年全國用于加工的水產(chǎn)品總量
注：2023年為測算數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、中投產(chǎn)業(yè)研究院整理
二、水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量及產(chǎn)能
截至2022年年底，中國水產(chǎn)品保鮮、�；睢①A藏和加工企業(yè)數(shù)量共計(jì)9331家，年加工能力為2970.41萬噸。其中，規(guī)模較大的企業(yè)有2592家，同比增加了3.8%。
截至2023年年底，中國水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量增長到約9410家，年加工能力提升至3021萬噸。同時(shí)，全國水產(chǎn)冷庫數(shù)量達(dá)到8895座。
圖表：2020-2023年全國水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量
注：2023年為測算數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、中投產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值分析
自“十三五”規(guī)劃以來，中國水產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)值從4090億元增長至4354億元，加工率保持在38%左右。全國約有9500家加工企業(yè)，其中規(guī)模較大的企業(yè)約2500家。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以冷凍和干制等基礎(chǔ)加工為主，精細(xì)加工產(chǎn)品比例較低。
水產(chǎn)品因其低脂和富含微量元素的特性，迎合了現(xiàn)代人對健康生活的追求，因此備受消費(fèi)者喜愛。通過加工，可以延長水產(chǎn)品的保質(zhì)期，增加產(chǎn)品價(jià)值，并減少損耗。2022年，水產(chǎn)品加工行業(yè)的產(chǎn)值為4784.61億元，2023年約達(dá)到4976億元。
圖表：2020-2023年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模
注：2023年為測算數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)來源：中投產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易分析
�。ㄒ唬┻M(jìn)口情況：
2024年3月，中國水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為42萬噸，同比下降13.6%，說明與去年同期相比，進(jìn)口量有所減少。進(jìn)口金額為14.08億美元，同比下降25.4%，這表明進(jìn)口金額的下降幅度比數(shù)量的下降幅度大，可能意味著進(jìn)口水產(chǎn)品的平均價(jià)格下降了。
�。ǘ┏隹谇闆r：
2024年3月，中國水產(chǎn)品出口數(shù)量為32萬噸，同比增長1.7%，顯示出出口量略有增長。出口金額為15.27億美元，同比下降18.4%，與進(jìn)口情況類似，出口金額的下降幅度也大于數(shù)量的增長，表明出口水產(chǎn)品的平均價(jià)格也有所下降。
（三）2024年第一季度總體情況：
2024年1-3月，中國水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為112萬噸，進(jìn)口金額為44.99億美元。同期，出口數(shù)量為91萬噸，出口金額為44.2億美元。
從這些數(shù)據(jù)可以看出，盡管出口數(shù)量有所增加，但出口金額卻下降了，這可能意味著出口產(chǎn)品的價(jià)格壓力較大，或者市場競爭激烈導(dǎo)致價(jià)格下降。同時(shí)，進(jìn)口數(shù)量和金額的下降可能反映出國內(nèi)市場需求的減少或者國內(nèi)生產(chǎn)的增加。
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